TEKNIK PEMBUATAN BUBUK JAHE DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN UKM DESA PILANG

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengelola UKM di desa Pilang Kecamatan Wonoayu Kabupaten Sidoarjo dalam mengelola rempah jahe menjadi produk olahan bubuk jahe instan sehingga produk tersebut dapat dipasarkan dengan jangkauan pasar yang lebih luas. Kegiatan ini melibatkan 2 UKM sasaran yaitu UKM Jahe Bapak Budi dan UKM Jahe Bapak Fauzi yang mempunyai masalah pada aspek produksi dan aspek manajemen. Metode yang diperlukan dalam memecahkan masalah yang dihadapi oleh kedua UKM tersebut berupa pendampingan, pelatihan manajemen dan pembuatan mesin tepat guna (mesin penyangrai bubuk jahe) yang nantinya mitra mampu mengelola usaha dengan baik. Metode kegiatan yang dilakukan dalam pelaksanaannya adalah dengan wawancara, tatap muka, penyuluhan dan praktek secara langsung (pelatihan dan pendampingan). Hasil dan luaran dari kegiatan ini adalah mitra mampu membuat produk olahan jahe berupa bubuk jahe instan dengan waktu yang lebih cepat antara 30 – 40 menit menggunakan mesin penyangrai. Mitra dapat menerapkan kelayakan dasar pengolahan yaitu dengan melakukan cara produksi makanan yang baik dan hieginis dalam proses produksi, mampu berwirausaha dan produksi mengalami peningkatan, mampu mengelola manajemen keuangan dan pemasaran dengan peningkatan omzet dan keuntungan.